Koszyk

Twój koszyk jest pusty

Dodaj do koszyka przedmioty i kup je szybko i wygodnie.

JackDuck po Pekińsku - jak w restauracji!

Jacek Naked Szarpany

JackDuck po Pekińsku - jak w restauracji!

Czy czasami miewasz fantazję, aby poczuć się w domu, jak w restauracji? Dzisiaj pomogę Ci przenieść się do wietnamskiej knajpy, w której sam/sama sobie zaserwujesz Hoisin Jack (Duck) z domowym sosem śliwkowym! Zachęcam do odwiedzania azjatyckich restauracji, ale jak nauczysz się tego przepisu, to pewnie będziesz wolał/a jeść w domu! Jacek jeszcze nigdy nie był tak pyszny!

 

Czas przygotowania: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Składniki na 1 porcję:
sos śliwkowy 2 łyżki  
orkiszowa lub pszenna tortilla 2 sztuki
jackfruit po pekińsku 4 łyżki 
piklowane warzywa wg. uznania
śliwka 1 sztuka
orzeszki ziemne  1 łyżeczka
zielona dymka 1 łodyga

 

Sos śliwkowy:
śliwki słodkie; węgierki 150g z pestkami  
cukier trzcinowy 10g
imbir; świeży, starty 10g
ocet ryżowy 2 łyżki; 20ml
sos hoisin  1 łyżka; 15g
sól szczypta
cynamon; laska 1 laska
sok z limonki 1 limonka
woda  100ml
Pekin Jack:
Jacek Naked Szarpany  500g
sos sojowy ciemny 25g
imbir; świeży, starty 10g
czosnek; ząbki 10g
cukier trzcinowy 10g
sos hoisin 2 łyżki; 30g
sos śliwkowy z przepisy powyżej  3 łyżki; 16g
cynamon; laska  1 szt
Piklowane warzywa 
rzodkiewka, ogórek, gruszka  1 szt, 1/2 szt, 1/4szt
ocet ryżowy 50ml
cukier trzcinowy 20g
kardamon; cały  3 szt
sól 1 łyżeczka
woda  150ml

Wartości odżywcze:

Nazwa Wartość % RWS

Sposób przygotowania

  1. Śliwki wydrąż, przekrój na pół i włóż do rondelka z resztą składników. Gotuj przez 15 minut, aż płyn się zredukuje, a śliwki zaczną się karmelizować i rozpadać. Sos zblenduj na gładko i przecedź przez sitko. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Szarpanego Jacka przemyj pod bieżącą wodą, odsącz. Przygotuj marynatę mieszając wszystkie składniki w misce. Zalej Jacka marynatą, wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum godzinę.
  3. Zamarynowanego Jacka piecz w 200 stopniach Celsjusza przez 25-30 minut, w międzyczasie mieszając go od czasu do czasu.
  4. Warzywa do piklowania pokrój w mniejsze kawałki (plastry lub cienkie paski).
  5. Zalewę przygotujesz zagotowując wodę z solą, cukrem i kardamonem. Dodaj ocet i dokładnie wymieszaj. Lekko ostudź, a następnie przykryj zalewą warzywa i odstaw do ostygnięcia.
  6. Dymkę pokrój w cienkie paski.
  7. Sos wyłóż na spód talerza, następnie podgrzaną tortillę i Jacka. Wykończ piklowanymi warzywami i dymką. Posyp orzeszkami.
     

Galeria

Na co jeszcze masz ochotę?

News